RISERVA DIAMANTE 200ml (In Holzfässern gereifter Balsamico Essig – Diamant)

Riserva Diamante „CondiAroma33“

Der erste und einzige echte Aceto Balsamico Essig aus Sizilien, aus ausschließlich Weinessig und Traubenmost.

41 travasi.

Der Riserva Diamante ist das Ergebnis der Liebe zum sizilianischen Land und seinen authentischsten Traditionen. Mit einem fruchtigen Traubengeschmack ist es ein natürlicher Essig mit einer starken Persönlichkeit und einem vollmundigen Geschmack, der sich durch eine schöne, klare, dunkle Farbe auszeichnet

„CondiAroma33“ ist hochwertiges und sehr vielseitiges Gewürz, das in vielen Zubereitungen verwendet werden kann. Es eignet sich für viele Rezepte, wie zum Anrichten von Salaten, Vorspeisen aller Art, gekochtem und rohem Gemüse, zum Würzen von Fleisch- oder Fischgerichten. Es passt auch sehr gut zu Obst, jeder Art von Käse und zu Polenta.

Die empfohlene Dosis beträgt zwei Esslöffel pro Person, damit die anderen Aromen nicht überfordert werden. Beim Kochen empfehlen wir „CondiAroma33“ als letzte Zutat hinzuzufügen.

Für 1 Liter Diamante werden 20 Kg Trauben benötigt.

Travasi bedeutet wie oft der Essig in verschiedene Holzfässer umgefüllt bzw. dekantiert wurde, in diesem Fall 41-mal. Man füllt in der Regel alle 12 Monate den Essig um. Dieser ist also 41 Jahre in echten Holzfässern gereift.

CondiAroma33 wurde in den 60er Jahren nach einem alten Rezept geboren, das von Generation zu Generation von der Familie Laudicina weitergegeben wurde. Das Geheimnis dieses alten Rezepts ist Geduld: Der Alterungsprozess findet in Holzfässern statt, die diesem herrlichen Produkt überlegene Qualität verleihen. Zur Herstellung von Condiaroma 33 werden natürliche Zutaten und die besten Rohstoffe verwendet.

Condiaroma 33 entstand aus der Idee heraus, den Mutter Essigs aus den Fässern der Vorfahren mit konzentriertem Most mit hohem Zuckergehalt zu mischen, der aus Trauben derselben Reben stammt, die seine Herstellung ermöglichten.

Ab den 1960er Jahren wurde der Duft dieser Fässer und der Geschmack dieses Essigs, der unsere Gerichte gewürzt hatte, zu einer echten Leidenschaft von Vito Laudicina, die sich im Laufe der Zeit immer weiter verstärkte.

»Was mich heute antreibt ist, eine Tradition zu einem echten Geschäft zu machen und der Wunsch, dieses Produkt all jenen bekannt zu machen, die gutes Essen lieben, das aus feinen hochwertigen Zutaten hergestellt wird, aber vor allem die großartige Qualität dieses Produkts.«

Kühl und trocken lagern, vor Wärme und Licht schützen.